キリングループは、発酵技術を基盤にライフサイエンス分野の研究開発に取り組み、医薬、アグリバイオ事業へと事業分野を広げてきました。これからも、自然のもつ力を最大限に引き出す発酵・バイオの先進技術を生かして、「食と健康」の領域で新しい価値を生み出していきます。
健康との関連から免疫システムへの関心が高まっています。発酵で培った微生物の力を引き出す技術を利用し、独自の免疫調節機能をもつ微生物を見出す研究に取り組んでおります。
優れた植物素材を育成するために、植物の形質に着目した分子レベルの研究開発に取り組んでいます。
微生物や植物などの研究を通して得られた知見を、環境保全やエネルギーなど、将来の「食と健康」の基盤となる技術開発に応用しています。
酒類・飲料を中心に、おいしさに科学でアプローチするための研究開発を行っています。食品の味や香りを決定する物質の解明や、味覚のメカニズム、生理的効果などを探究しています。
食を通じた健康の維持・増進への関心が高まっています。最新の知見・技術を駆使して食品の成分がどのような作用を及ぼすかなどを研究しています。
